Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu
Nguyên Liệu
- 2 cái bao tử (khoảng 1kg)
- 1/2 kg xương (xí quách)
- 50-100 gr tiêu xanh
- 1 m canh tiêu sọ hạt (tuỳ thích)
- 2 củ cải trắng
- 1/2 kg rau mồng tơi
- Miến, mì (tuỳ thích)
- Hạt nêm, nước mắm, đường,bột ngọt
- Củ hành tỏi, củ hành trắng, gừng
Các bước
- Xương rửa sạch cho vào nồi cơm điện hầm. Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì hầm bằng nồi áp suất…
- Bao tử nhờ người bán bán làm sạch. Về rửa sạch lại với muối bên trong,ngoài bao tử. Cho 1 củ hành trắng và vài lát gừng đập dập vào nồi luộc chung với bao tử khoảng 20’ từ lúc nước sôi, vớt ra ngâm bao tử vào nước lạnh.
- Bao tử nguội cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch tiêu xanh, củ cải bào vỏ cắt nhỏ, tiêu xanh và tiêu sọ giã dập sơ.
- Chuyển xương đã hầm sang nồi lớn hơn, thêm lượng nước đủ dùng và củ cải trắng vào nấu. Nêm 2 m canh hạt nêm+1 mcf đường.Phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ cho bao tử+tiêu xanh,tiêu sọ vào xào. Nêm 3m canh nước mắm+1/2mcf bột ngọt+1/2 mcf tiêu. Xào bao tử thấm gia vị xong cho vào nồi xương nấu chung. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, bao tử vừa mềm, củ cải mềm tắt bếp
- Cho bao tử hầm tiêu ra nồi lẩu. Miến và rau ăn bao nhiêu cho vào nồi trụng nóng. Xin mời….
Đăng bởi: Bảo Ngọc Vũ Lê
