Bánh mì ngọt bơ sữa hình hoa
Nguyên Liệu
- 250 gr bột mì số 13
- 1 trứng gà
- 4 gr men nở
- 50 gr đường
- 25 gr bơ
- 130 ml sữa tươi
- 30 gr sữa bột
Các bước
- Bạn kích men với sữa tươi ấm 40-45 độ. Khi men nở nhìn thấy giống gạch cua là OK. Cho trứng và chén men và trộn đều lên. Cho vào âu bột.
- Hỗn hợp bột đã trộn đều trước khi cho chén men vào bột. Bạn bấm nhồi bột mức nhỏ nhất nhồi 10p. Sau đó, cho máy nghĩ 5p. Tiếp theo, bạn nhồi mức cao nhất 10p. Nghĩ 5p. Tiếp theo, bạn thấy bột không bị dính nữa thì cho bơ vào nhồi mức cao 10p. Khi nào bạn thấy bột mịn là được.
- Bạn thấy bột mịn chưa nè. Lúc này bạn lấy bột ra về lại thành hình tròn. Cho bột vào âu có thoa dầu để ít bột. Bạn ít bột lần 1 60p. Bột nở gấp đôi bạn lấy ra nhồi bằng tay cho hết bọt khí.
- Bột kéo mang là OK nè. Bạn cắt bột ra và vo lại thành từng viên bằng nhau bằng cách cân lượng bột bằng nhau hay ướm chừng từng viên cỡ cỡ nhau là được (như hình) cho bột vào luôn có thoa bơ. Đậy khăn lại ủ lần 2 45p. Khi thấy bột nở gấp đôi là được.
- Bạn rắc hạt chia và hạnh nhân lát lên trên. Pha lòng đỏ trứng và ít sữa tươi để quét lên bề mặt bánh. Bật lò trước 10p nhiệt độ 185 độ, nướng bánh 25p nhiệt độ 185 độ. Tuỳ lò nướng mỗi nhà. Bạn nước thấy bánh nở và vàng là OK. Thử bánh bằng các dùng tâm. Tâm không dính bột là bánh chín. Chúc các bạn được như ý!
Đăng bởi: Võ Hữu Nhân
