Bánh Mì Nho Dừa
Nguyên Liệu
- Phần Vỏ Bánh (1)
- 380 gr bột mì số 13
- 10 gr đường bột
- 6 gr men
- 240 gr sữa tươi không đường
- Phần Vỏ Bánh (2)
- 160 gr bột mì số 13
- 75 gr đường
- 6 gr muối
- 70 gr trứng gà
- 2 gr men
- 15 gr sữa tươi
- 50 gr bơ
- Phần Nhân Nho Dừa
- 100 gr Dừa khô (mua ở nhất hương)
- 60 gram Bơ Anchor
- 30 g Whipping
- 30 g Sữa đặc
- 30 g Đường
- 100 gram Trứng
- 100gr Nho khô : cắt đôi
Các bước
- Cách làm hỗn hợp bột (1) Kích men :Cho 6 g men và 50g sữa (lấy từ 240g sữa) để kiểm tra chắc chắc men hoạt động tốt không tránh bị chết men sau 10 phút thấy sủi bột cua thì bắt đầu cho men đã kích trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại với nhau bằng máy nhồi, cho đến khi hỗn hợp bột mịn thì dừng lại và để bột nghỉ 3h.
- ?Cách làm hỗn hợp bột (2) trộn đầu tất cả các nguyên liệu trừ bơ, ở phần bột thứ 2cùng với hỗn hợp bột A( hỗn hợp đã nghĩ 3 h. Chị em nên dùng kéo cắt cục bột nhỏ để bỏ vài mấy trộn bột cho bột nhanh đều, Dùng máy nhồi cho quện lại thành khối mịn sau đó cho thêm bơ để đánh cho đến khi bột có thể kéo màng mỏng. Để bột nghĩ 30 phút, sau đó chia bột thành 6 viên nhỏ bằng nhau, đậy bọc bằng màng bọc thực phẩm cho bột nở,
- Cách làm phần nhân Bơ chưng lỏng (không để sôi bơ) TRỘN tất cả nguyên liệu lại với nhau, để trong thố,
- Tạo hình bánh, xem ảnh
- Nướng bánh trong khoảng 24 phút ở 180°. Lửa trên dưới có quạt
Đăng bởi: Tiến Nguyễn
