Bánh mì tươi lạt
Nguyên Liệu
- 280 gr bột mì số 13
- 80 gr sữa tươi không đường
- 15 gr bơ chảy
- 7 gr men nở
- 1 ít bột trà xanh
Các bước
- Bạn cho bột, bơ chảy, men, sữa tươi và ít trà xanh vào. Không cần kích men. Bạn có thể kích men vẫn được.
- Bạn dùng máy nhồi mức thấp 10p. Tiếp theo, nhồi thêm 10p nữa với mức cao. Bạn đã thấy bột không bị dính chậu là được. Bột căng mịn và đàn hồi. U bột đợt 1 từ 45-70p.
- Mình dùng cân bột chia ra mỗi phần 81gr. Rồi về tròn lại. Mình tạo hình lần đầu nên không đẹp lắm ah. Ủ bột lần 2 30p
- Sau đó mình dùng dầu ăn vét vào dao rồi rạch từng đường rạch lên bánh mì để tạo kiểu. Bạn bật lò 180 độ C cùng với chén nước nóng. Sau 10p, bạn quét lên lớp bơ rồi xịt nước xung quanh bánh và lò nướng. Nướng thêm 10p là bánh vàng. Tuỳ lò nướng nè.
- Bánh nướng xong mềm thơm ngon dễ ăn. Mình tạo hình không được đẹp nhưng nướng ra bánh đều và vàng ghê. Làm được mừng lắm luôn ấy. Chúc các bạn được như ý!
Đăng bởi: Đạt Phạm
