Bánh mì thanh long
Nguyên Liệu
- Nguyên liệu làm bánh
- 410gr Bột mì số 13
- 5 gr Men nở
- 50 gr Đường
- 4 gr Muối
- 30 gr Dầu ăn
- 50 ml Nước ấm
- 200 ml Thanh long xay
Các bước
- Cho 5-7gr men và 5gr đường vào một bát nước ấm. Trộn đều hỗn hợp và để ủ trong 10 phút để kích hoạt men nở.
- Thái thanh long, cắt thành từng miếng nhỏ rồi dùng dĩa hay thìa dằm ra thành nước.
- Cho bột mì, muối, đường, dầu ăn, men nở vào 1 bát to. Dùng máy xay để xay hh trên. Vừa xay vừa cho từ từ nước thanh long đến khi hh mềm.
- Khi nhào xong bằng máy, bỏ ra và nhào hh bằng tay trong 1-2 phút để hh thật mềm và không bị dính tay.
- Để ủ hỗn hợp trong bọc kín ở nhiệt độ 25- 31°C(nhiệt độ phòng nóng) trong 1 tiếng 30 phút để bột nở gấp đôi.
- Ủ xong, bỏ ra nhào để hết bọt khí. Nặn thành từng hình tùy ý. Ủ bánh trong lò tầm 30 phút ở 220°C.
- Nướng bánh trong 5 phút ở 220°C. Lưu ý: xịt nước lên bề mặt bánh trước khi nướng rồi để 1 lớp giấy bạc để bánh không bị mất màu hồng đẹp. Trong khi nướng phải chú ý không thì bánh sẽ bị cháy. Không để bánh quá sát lò.
Đăng bởi: Quốc Nhật
