Hongkong Paper Wrapped Sponge Cake
Nguyên Liệu
- 5 lòng trắng trứng
- 60 g bột cake No.8 (cake flour)
- 50 g đường
- Nhúm muối
- 1/4 thìa cream of tarta hoặc 5ml nước chanh
- 15 g bột bắp
- 60 g bơ làm tan chảy
- 5 lòng đỏ trứng dùng dĩa trộn nhẹ
- Vỏ 1 quả cam vàng hoặc 10ml vani chiết xuất
- Khuôn muffin 12 lỗ
Các bước
- Bật lò 170oC. Cắt giấy nến thành những miếng khổ 16cm*16cm rồi dùng cái cốc nhấn tạo hình khuôn. Trộn đường với vỏ cam để yên trong 10’ để lưu lại mùi thơm khi nướng bánh. Rây bột mỳ, bột bắp cho mịn màng.
- Đánh lòng trắng trứng với cream of tarta hoặc nước chanh cho sủi bọt. Thêm chút muối đánh cho tan muối. Cho từng ít đường rồi vào đánh đến khi hỗn hợp tạo chóp mềm. Cho từng ít lòng đỏ trứng vào, đánh nhẹ nhàng. Cuối cùng cho bơ chảy vào đánh hoà quyện.
- Rót bột ra các khuôn muffin. Đập nhẹ cho tan bọt khí. Nướng bánh tầm 20-25’ khi thử bánh ko dính tăm là ok. Cho bánh ra khay, hong bánh, trang trí rồi thưởng thức!!
- Thành phẩm: bánh mềm, mịn, ngon!
Đăng bởi: Hà Nguyễn
