Bánh nướng chảo pancake siêu dễ (không cần lò nướng, không máy đánh trứng, không phới)
Nguyên Liệu
- Bột mì
- 1/3 bát ăn cơm Dầu ăn
- 1 hộp 200 ml Sữa đậu nành (vinasoy, có thể dùng sữa bò, hạnh nhân…)
- 1 muỗng nhỏ vinamilk ăn sữa chua Muối
- Đường (trắng, nâu…)
- 1/6 quả Chanh (hoặc quất)
- 2 quả hoặc hơn Trứng gà
- Giò (nếu có)
Các bước
- Tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau
- Tô lòng đỏ: thêm 1/3 chén nhỏ dầu ăn + 1 hộp sữa đậu nành vinasoy. Khuấy hỗn hợp cho mịn.
- Rây thêm bột mì, cho từng chút để kiểm soát được độ sệt của hỗn hợp. Cho thêm sữa/bột mì nấu thấy hỗn hợp quá đặc/lỏng. Đánh đến khi sánh mịn, sệt sệt là ok, dùng thìa vẫn ổn nhé ?
- Tô lòng trắng: thêm 1 muỗng muỗi nhỏ (1 thìa vinamilk ăn sữa chua), đánh đến khi nổi bọt thêm 1 quả quất hoặc 1/6 quả chanh, tiếp tục đánh nổi bọt. Lưu ý: đánh ngang, không đánh vòng tròn để có nhiều không khí chui vào nhất, tạo nhiều bọt nhanh hơn.
- Lấy lượng đường bằng 1/2 hoặc 3/4 lượng lòng trắng trứng. Đổ từng chút đường vào tô lòng trắng, đánh bông đến nát tay đến khi lòng trắng có chóp mềm là được. Vẫn đánh bằng thìa ?
- Trộn ít lòng trắng (khoảng 1/3) vào hỗn hợp lòng đỏ. Đánh mix vòng tròn.
- Đổ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng. Đánh fold nhẹ nhàng, dùng thìa khuấy từ dưới lên.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn rồi lấy giấy ăn quét đều lượng nhỏ dầu đó. Lấy muôi lớn (nhỏ) tuỳ thích, đổ hỗn hợp vào rán từng chút một.
- Đặt ra đĩa, có thể dùng thêm mật ong, socola… để thưởng thức. Trong hình là mình lấy kẹo xoài đun chảy rồi đặt lên trên nhé ?
- Có thể đặt giò vào giữa và kẹp tròn bánh nha, biến trở thành bánh mặn lun nè, đồng thời giải quyết một phần giò ngày tết ?
Đăng bởi: Nguyễn Hải Ánh
