Bánh Bột Gạo(Bánh giò)

Nguyên Liệu

1. 1 kg Bột gạo
2. 400 gr Thịt nạc
3. 2 củ sắn to
4. 2 củ cà rốt to
5. 5000 đồng Nấm mèo(hoặc số lượng nhiều ít tuỳ bạn)
6. Nước cốt dừa
7. Nước dừa (để làm nước chấm)
8. Rau ăn thêm (xà lách, rau thơm, giá…) và dưa leo
9. Lá chuối sim

Các bước

1. Sắn và cà rốt gọt vỏ. Xắt vuông mỏng (xắt nhỏ thôi để xào chín dễ ăn). Thịt nạc làm sạch bằm nhuyễn. Nấm mèo ngâm xong xắt nhuyễn. Lá chuối bạn lau sạch, nếu bạn nào có sẵn lá chuối thì đem phơi nắng hay hơ qua lửa để lá có thể dẻo hơn, gói bánh không bị gãy.
   
2. Bột gạo pha với nước cốt dừa cùng xíu muối ăn cho vào nồi. Bật lên bếp khuấy cho sền sệt lại (nhớ đừng để bột lỏng quá nha). Lấy một cái chảo, bạn cho thịt vào xào trước với ít dầu, tiếp đến cho sắn, cà rốt và nấm mèo vào cùng, thêm gia vị và xào chín.
   
3. Khi bột đã sệt và nhân đã chín, bạn bắt đầu gói bánh. Bạn lấy 2 lá. Cho 1 phần bột sệt vào giữa lá, để nhân(nhiều hay ít là tuỳ vào sở thích các bạn), lấy thêm ít bột để lên phía trên phần nhân. Gói lại. Hấp cách thuỷ(bạn có thể dùng nồi hấp bánh bao)
   
   
4. Bánh chín các bạn lấy ra, và thưởng thức cùng rau giá, dưa leo xắt nhỏ. Nước mắm: xắt cải đỏ và sắn ngâm giấm đường, khoảng 3 muỗng nước mắm, thêm nước dừa vào, thêm chút lát ớt và chanh, nêm vừa miệng. Vậy là đã hoàn thành. Chúc thành công?
   
   

Đăng bởi: Việt Đặng