Panna Cotta Trái Cây

Nguyên Liệu

1. Phần panna cotta sữa:
2. 200 ml Whipping cream
3. 200 ml sữa tươi
4. 50 gr đường
5. 10 gr bột gelatin
6. 30 gr nước lọc
7. Phần panna cotta thanh long:
8. 4 gr bột gelatin
9. 40 gr nước cốt thanh long
10. 20 gr đường
11. 20 gr nước lọc
12. Phần Panna Cotta chanh dây:
13. 4 gr bột gelatin
14. 40 gr nước cốt chanh leo
15. 30 gr nước lọc
16. 45 gr đường
17. Phần Panna Cotta lá dứa:
18. 4 gr bột gelatin
19. 20 gr nước lọc
20. 20 gr đường
21. 40 gr nước cốt lá dứa

Các bước

1. Ngâm bột gelatin vào nước lọc khoảng 5 phút sau đó cho Whipping cream vào rồi cho đường vào nồi khuấy đều cho tan đường.
   
   
   
2. Bật bếp nấu cho hỗn hợp sữa nóng khoảng 80°C thì cho gelatin vào nồi sữa và khuấy đều là tắt bếp.
   
3. Đặt các hũ đựng panna cotta ra bàn sau đó rót sữa vào gần đầy hủ hoặc 1/2 hủ và chờ cho nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho sữa đông lại.
   
   
4. Khi hỗn hợp sữa đã đông mới tiến hành làm phần panna cotta thanh long,chanh dây và lá dứa. Ngâm bột gelatin trong nước lọc trước 5 phút. Sau đó đổ nước cốt thanh long vào nồi,thêm đường và khuấy đều bật bếp nấu cho nước cốt thanh long ruột đỏ nóng già khoảng 70°C thì cho gelatin vào khuấy đều là tắt bếp.Làm tương tự với nước cốt chanh dây và lá dứa.
   
   
   
5. Đợi cho nước cốt thanh long ruột đỏ, nước cốt chanh dây,nước cốt lá dứa nguội bớt sau đó lấy các hũ đựng sữa đã đông trong tủ lạnh ra, rót hỗn hợp nước thanh long ruột đỏ,nước chanh dây,nước lá dứa cho đầy hũ.
   
   
   
6. Cho Panna Cotta Trái Cây vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng cho đông lại rồi thưởng thức.
   
   
   

Đăng bởi: Nguyễn Vũ Trà My