Bánh cheesecake trà xanh
Nguyên Liệu
- Khuôn 18 cm:
- Phần đế:
- 1 cây 14 chiếc bánh oreo
- 50 g bơ lạt
- 2 thìa cà phê bột trà xanh
- Phần kem cheese
- 200 g cream cheese (có thể dùng nhiều hơn)
- 350 g whipping cream
- 180 ml sữa tươi không đường
- 80 g đường
- 18 g bột trà xanh
- 15 g gelatin (mình dùng 4 lá)
- 50 ml nước nóng
Các bước
- Phần đế bánh: tách hết phần kem ở giữa của bánh bỏ ra (vì con gái mình thích kem dâu hồng nên mình đã tìm mua loại này cho nó ăn hộ đỡ phí ?). Cho bánh vào may xay (hoặc cho vào túi đập) cho tan mịn bột. Sau đó cho bột trà xanh vào trộn đều. Bơ cho vào đun cách thuỷ cho tan chảy hết thì cũng đổ cùng vào hỗn hợp bột bánh và trà xanh trộn đều.
- Cho hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dàn đều và ấn mạnh cho chặt, sau đó để vào ngăn mát cho đông lại
- Phần kem cheese: Gelatin cắt nhỏ ngâm vào nước lạnh (mình cho đá vào nước vì thời tiết nóng quá). Cho phomai và đường trộn đều vào với nhau, sau đó đổ whipping vào đánh cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau là được (mình đánh bằng phới chứ không dùng máy đánh trứng)
- Hoà bột trà xanh với nước nóng cho tan hết.
- Cho sữa lên đun nóng rồi vắt gelatin cho vào, quấy cho tan hết, sau đó đổ vào hỗn hợp kem cheese quấy đều.
- Đổ bát trà xanh lúc nãy vào kem cheese trộn đều, bớt lại 1 chút để trang trí bánh. Cuối cùng là đổ vào khuôn rồi trang trí tuỳ ý, sau đó cất tủ để khoảng 5-6 tiếng là ok ?
Đăng bởi: Châu Trần Thị Minh
