Bánh sò trái tim
Nguyên Liệu
- 4 trứng gà size L
- 160 g đường cát
- 150 g bơ
- 20 g mật ong
- 200 g bột mì
- 4 g bột nở
- 2 g muối
- 1 m vani
Các bước
- Bơ cho vào tô, đun cách thủy cho tan chảy –> cho mật ong + vani vào khuấy đều –> để cho nguội bớt. – Cân bột mì + bột nở + muối vào tô, trộn đều.
- Cho trứng + đường vào âu –> đánh cho tan đường thì tăng tốc độ cao đánh cho hỗn hợp đặc lại, sáng màu, nhấc que đánh lên thấy chảy thành dòng là được.
- Rây 1/3 tô bột vào âu trứng –> fold nhẹ –> rây tiếp 1/3 bột nữa –> fold nhẹ –> rây tiếp 1/3 còn lại –> fold đều.
- Chế 1/2 tô bơ vào thành âu bột –> trộn đều –> chế tiếp 1/3 tô bơ còn lại vào âu –> trộn đều –> bọc kín –> để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 45p.
- Quét khuôn với 1 lớp bơ mỏng –> rắc bột vào khuôn cho đều –> gõ cho rớt hết bột thừa, còn lại 1 lớp bột mỏng bám khuôn.
- Cho bột vào bao bắt bông kem –> bóp vào 2/3 khuôn.
- Nướng bánh 175°C, rãnh giữa, khoảng 15p hoặc thấy bánh vàng nâu là được.
- Gõ nhẹ khuôn bánh sẽ tự rơi ra. – Hong nguội.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Diễm Quỳnh
