Cháo thịt băm
Nguyên Liệu
- 1 bát con gạo tẻ
- 1/2 bát con gạo nếp
- Thịt băm
- Hành lá
- Tỏi băm
- 2 lít nước lọc
Các bước
- Trộn gạo nếp với gạo tẻ, vo sạch, sau đó đổ gạo vào nồi gang. Cho lượng nước cao hơn mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay. Đun cho đến khi bắt đầu gạo sôi, thêm khoảng 10p thì tắt bếp. Chú ý để lửa nhỏ. Trong lúc đun thường xuyên khuấy để gạo k dính đáy nồi. Sau đó tắt bếp để tầm 20p.
- Thật ra bước tiếp theo nên dùng nước ninh xương để nấu, thì cháo sẽ có vị ngọt thịt hơn. Tuy nhiên, mình nấu theo phong cách nhanh chóng nên thôi. Dùng 2l nước lọc đun sôi cũng oke. Trước khi đổ nước vào gạo đun tiếp, cố gắng đánh cho cháo nhuyễn hơn. Mình dùng muôi canh bình thường đánh.
- Khi cảm thấy ưng ý thì đổ nước sôi vào đun cháo. Cứ đổ từ từ để điều chỉnh độ loãng đặc của cháo. Bước này mình làm trong khoảng 40p thì lượng nước mình dùng khoảnh 1.5 lít. Nêm thêm gia vị tuỳ khẩu vị. Thêm chút dầu ăn vào để tạo vị ngon miệng.
- Trong bát cháo này của mình còn có tỏi phi nữa. Cái này tuỳ sở thích thôi ạ. Phi vàng sém tỏi rồi đổ vào nồi cháo ninh khoảng 5p trước khi ăn. Thịt băm rang chín, xúc lên bề mặt cháo, thêm hành và tiêu xay. Ăn cùng nước mắm tiêu sẽ làm cháo đậm đà hơn.
- Có thể cách làm rất buồn cười. Nhưng thành quả đối với mình là cũng oke. Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến công thức này. ??
Đăng bởi: Nguyễn Khánh Lê
