Lẩu nấm chim câu
Nguyên Liệu
- 3 chim câu ra ràng
- 500 g xương ống
- Thuốc bắc tần gà
- Nấm kim châm
- Nấm đông cô
- Nấm hương
- Nấm sò
- Đậu phụ
- Rau ngải cứu
- Hành, ớt, gia vị,
Các bước
- Sơ chế: Chim câu làm sạch chặt miếng vừa ăn. Phần đầu và cánh để riêng.
- Các loại nấm, rau ngải cứu nhặt, rửa sạch bày ra đĩa.
- Xương ống hoặc xương gà luộc qua nước sôi cho hết váng bẩn, ninh lấy nước trong.
- Phi thơm hành, cho phần đầu và cánh chim vào đảo sơ, nêm gia vị vừa ăn. Chế 2l nước xương hầm, cho thuốc bắc và nấm hương vào ninh cùng khoảng 15ph.
- Dọn nước lẩu ra xoong nhỏ, chim câu, nấm, đậu phụ, rau ngải bày lên mâm. Gia vị chấm bột canh chanh ớt.
Đăng bởi: Phương Nguyễn Thu
