Chè cốm là món ăn được chế biến từ những hạt lúa nếp vàng thơm tự nhiên mang đặc trưng của phố phường hà thành. Nếu ai đã từng đắm say trong hương cốm nồng nàn, đã từng nghiện cái vị cốm bùi bùi ngào ngạt thì nhất định không thể bỏ qua cách nấu chè cốm ngay sau đây, tự tay nấu ra món đặc sản này, đảm bảo bạn sẽ thích mê.

cách nấu chè, món chè mùa đông, cách nấu chè cốm tại nhà quá đơn giản

Bí quyết làm chè cốm ngon

Nguyên liệu nấu chè cốm thơm ngon

Để có món chè cốm thơm ngon cho 2 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

150 g cốm khô
150 ml nước lọc.
40 g bột sắn dây và 100 ml nước hòa tan.
200 g đường phèn.
Lá dứa ( lá cơm nếp).
200ml nước cốt dừa + 50ml nước sôi để nguội + 2 muỗng đường đun sôi với lửa nhỏ, sau đó các bạn cho một chút nước bột săn dây vào khuấy đến khi nước cốt dừa sền sệt lại.
Dừa non thái sợi.
Nếu các bạn thích ăn lạnh có thể bổ sung thạch đen.

Cách nấu chè cốm đậm đà hương vị

Món chè cốm khá đơn giản và nhanh gọn, chỉ cần 10 đến 15 phút cùng vài bước rất dễ thực hiện là bạn đã có ngay một bát chè cốm thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế cốm

– Sau khi mua cốm về bạn nhặt bỏ vỏ cốm và sạn rồi xả qua với nước lạnh và để ráo (nếu là cốm tươi thì không cần).

Bước 2: Sơ chế lá dứa

– Cho 1 ly nước lọc vào nồi đun sôi nên.

– Lá dứa rửa sạch sau đó cuộn lại thành một bó thật gọn sao cho vừa với nồi nước đang sôi.

– Khi nước trong nồi sôi thì cho bó lá dứa vào luộc rồi vớt lá dứa ra.

Lưu ý, chỉ cho lá dứa vào khi nước trong nồi sôi lên vì nếu cho lá dứa vào từ khi nước còn lạnh thì cả nước và lá sẽ ngả sang màu vàng trông sẽ kém hấp dẫn cho món chè cốm.

– Tiếp đến cho nước pha đường phèn vào nồi nước luộc lá dứa nấu cho tan đường ra.

Bước 3: Nấu hỗ hợp cốm với bột sắn dây

– Công đoạn tiếp theo là cho cốm vào nấu sôi với lửa nhỏ, sau đó bỏ 1 ít muối vào để món chè có vị thanh mát.

– Đợi khi chè sôi bạn cho bột sắn dây vào hòa đều tay cho chè có độ sánh vừa phải sau đó tắt bếp. Theo cách nấu chè cốm này dễ nhưng muốn đạt đến mức đôn chuẩn thì cũng cần phải chú ý hơn.

– Cuối cùng, múc chè ra bát, sau đó cho thêm dừa nạo vào là bạn có thể đãi cả nhà thưởng thức món chè vô cùng hấp dẫn này rồi.

Thưởng thức

Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể múc chè vào ly sau đó thái nhỏ thạch đen rồi cho thêm nước cốt dừa nên, bỏ thêm vài viên đá nhỏ, rắc dừa nạo nên trên và thưởng thức.

Chè cốm không chỉ là món ăn thơm ngon, mang đậm hương vị của chốn kinh kì mà nó còn là món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Nó được coi là một món không thể thiếu trong nghệ thuật ẩm thực của Hà Nội, nhất là khi đất trời chuyển về đông, bởi khi đó bạn rất khó có thể tìm kiếm được cốm tươi để nấu chè, do đó thay vì nấu chè bằng cốm tươi, chúng ta có cách nấu chè cốm khô ngon tuyệt đúng điệu đãi cả nhà.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè cốm thơm ngon cho cả nhà !