Bánh flan trân châu đường nâu ngon tuyệt
Nguyên Liệu
- Bánh flan
- 330 ml sữa tươi
- 40 g sữa đặc
- 5 quả trứng gà ta
- 40 g đường
- hương vani
- Caramel
- 50 g đường
- nước
- nước cốt chanh
- Trân châu
- 150 g bột năng
- 15 g bột cacao
- nước nóng
- 30 g đường nâu
Các bước
- Cho 5 quả trứng ra bát, khuấy tan trứng, khuấy nhẹ nhàng không đánh. Đun 330ml sữa tươi, cho nước nóng pha với sữa đặc và cho cùng vào nồi, cho hết đường, khuấy tan. Đun đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ phần sữa vào phần trứng, chia thành 3 lượt đổ, khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện. Cho thêm hương vani cho bánh thơm hơn
- Caramel: Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh dán, cho thêm nước và khuấy tan, cho vào 1 ít nước cốt chanh
- Cho caramel vào khuôn nhựa, vào đổ lớp hỗn hợp b1 vào đóng nắp lại. Đun nồi hấp sôi nước thì mới cho các khuôn vào, bọc khăn khô vào nắp nồi tránh nước vào bánh, đun 5p mở nắp ra để cho hơi nước bay đi, đến lần thứ 2 mở vung là bắt đầu kiểm tra bằng cách lấy tăm nhọn nếu tăm không dính là bánh chín, t thử đến lần thứ 2 (10p) là không còn dính rồi, nhưng vì đảm bảo hơn t nấu thêm 3p nữa, tổng thời gian hấp không tính thời gian nước sôi là 13p nhé
- Đợi bánh nguội rồi để vào tủ lạnh
- Phần trân châu: Bạn cho bột năng, bột cacao ra bát to đổ từ từ nước nóng vào trộn đều bằng thìa đến khi tạo thành 1 khối bột thì nhào bằng tay, viên thành các viên trân châu. Đun nước sôi, thả trân châu vào đợi nổi, nấu thêm 2 phút và vớt ra 1 bát nước lạnh. Sau đó vớt trân châu ra 1 bát mới, cho đường nâu Hàn Quốc vào đảo đều vừa để chống dính, vừa tạo thêm màu cho trân châu.
- Cho bánh flan ra đĩa, cho trân châu lên trên và thưởng thức!
Đăng bởi: Bảo Ngọc
