Flan size to siêu đơn giản
Nguyên Liệu
- 3 lòng đỏ trứng gà ta
- 180 ml sữa tươi có đường
- 1 thìa sữa đặc
- 1/2 ống vani
- 50 g đường
- 1 hộp có nắp để làm khuôn (mình dùng hộp nhựa tròn size 12)
- 1 quả Chanh
Các bước
- Phần đường caramen: cho đường và 1 chút nước vào đun lên, trong quá trình đun không cần lấy đũa đảo, chỉ cần lắc nhẹ nồi là được, khi chuyển màu ưng ý thì vắt vài giọt chanh vào, nếu muốn phần caramen loãng thì thêm nước tuỳ ý, sau đó đổ vào hộp khuôn để cho cứng lại! Nếu muốn nhanh cứng thì cho vào tủ lạnh
- Tách lòng đỏ trứng ra tô, quấy cho tan đều lên, không cần phải đánh mạnh.
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun, quấy nhẹ cho hỗn hợp sữa tan đều vào nhau.
- Khi hỗn hợp sữa nóng già (đừng để sôi) thì đổ từ từ vào tô trứng quấy đều, đổ nốt vani vào sau đó cho vào rây lọc tầm 3 lần, nếu có bọt thì dùng thìa hớt ra
- Cuối cùng là hấp: đun nước sôi rồi cho hộp khuôn đậy nắp vào hấp, để lửa nhỏ, nếu khuôn nhỏ và ít khuôn thì hấp tầm 20p, khuôn của mình to nên mình để 40p đấy. Xong thì bỏ ra ngoài, bỏ nắp hộp để nguội mới cho vào ngăn mát nhé!
Đăng bởi: Nguyễn Đình Sơn
