Bánh waffle (phiên bản bánh mì trứng muối nhân ruốc)
Nguyên Liệu
- 230 gr bột mì số 13
- 70 gr sữa tươi nguyên kem
- 30 ml nước ấm (kích men)
- 4 gr men ngọt
- 35 gr đường
- 2 gr muối
- 1 trứng
- 40 gr bơ
- 2 lòng đỏ trứng muối
- 1 ít ruốc làm nhân
Các bước
- Cho 30ml nước ấm cùng 1 muỗng cà phê đường và 4gr men cho vào trộn đều hỗn hợp để nghỉ 15phut cho men kích hoạt. Đem trứng muối hấp cách thủy và tán nhuyễn.
- Sau đó cho bột mì, đường,muối, trứng muối, trứng gà, sữa tươi, men đã kích hoạt vào âu và trộn đều nhồi khoảng 10 phút cho hỗn hợp mịn kg dính âu, sau đó cho bơ vào nhồi thêm 10p. Tổng thời gian nhồi 20p. Sau đó lấy bột ra bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 15p
- Sau thời gian nghỉ 15p lấy bột ra nhồi sơ hết bọt khí và chia thành 15vien và tạo hình cán bột và cho nhân vào giữa ve tròn
- Sau khi ve tròn cho bột vào máy nướng và nướng trong vòng 2p lấy bánh ra.
Đăng bởi: Thúy Lê
