Bánh bao nhân thịt gà
Nguyên Liệu
- Phần vỏ bánh
- 600 gr bột mì
- 7 g men khô
- 1 cup sữa tươi có đường
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 Tbsp dầu ăn
- Phần nhân bánh
- 200 gr thịt gà
- 12 quả trứng cút
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp tiêu
- 0.5 tbsp muối
- 20 g hành tây
- 20 g hành tím
- 30 g củ carrot
- 10 g mộc nhĩ
- 10 g miến
- 10 nấm đông cô
Các bước
- Bước 1: Ủ bột bánh bao Đầu tiên, cho 600g bột vào một tô lớn. Cho 7g men khô trộn đều với 1cup sữa tươi + 1cup đường, rồi ủ trong 10’cho men nở. Khi men đã nở trút vào phần bột trộn đều tất cả, sau cho lòng trắng trứng gà và 1 tbsp dầu ăn vào nhào bột cho mịn, đậy màn bọc ủ bột 20′.
- Bước 2: Làm nhân bánh bao Trong thời gian ủ bột bạn tranh thủ làm nhân bánh. Đầu tiên bạn đem trứng cút luộc chín và lột sạch vỏ. Tất cả nguyên liệu cắt hạt lựu, thịt gà xay ướp gia vị. Hành phi thơm trộn tất cả lại cho đều rồi viên nhân cho 1 trứng cút vào giữa nhân vo tròn lại.
- Bước 3: Tạo hình bánh bao Khi bột bánh đã ủ đủ thời gian, lấy ra và nhào thêm khoảng 5 phút để đảm bảo bột đủ mềm xốp. Sau khi nhào xong, bạn chia bột thành những phần nhỏ để nặn bánh, xong cán mỏng miếng bột cho thành hình tròn. Khi bột đã được cán xong, bạn cho viên nhân thịt bọc trứng vào giữa và bao bột lại thành hình tròn. Cắt vuông giấy để bánh lên đem hấp.
- Bước 4: Hấp bánh Xếp tất cả bánh bao đã nặn vào xửng hấp và ử trong 10 phút trước khi đem đi hấp. Sau khi ủ, đun nóng nước sau đó cho bánh vào hấp khoảng 20′ là bánh chín
Đăng bởi: Nguyễn Tiến
