Bánh bông lan chà bông
Nguyên Liệu
- 1 quả trứng gà
- 10 gr bột mì
- 10 gr bột bắp
- 10 ml sữa tươi không đường
- 5 ml dầu ăn (trừ dầu olive)
- Vani (không bắt buộc)
- 15 gr Đường
- Vài giọt chanh
Các bước
- Tô 1: lòng đỏ trứng + bột mì + bột bắp + dầu + sữa + vani trộn đều.
- Tô 2: (tô, phới lồng không được dính lòng đỏ hay chất béo khác) cho lòng trắng trứng vào tô. Dùng phới lồng đánh nổi bọt li ti thì thêm vài giọt chanh, đánh tiếp sau đó nổi bọt nhiều thêm đường vào từ từ đến khi bông cứng nhắc phới thấy có chóp.
- Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, dùng kĩ thuật fold trộn bột từ dưới lên trên (không trộn theo vòng tròn xem you tobe để dễ hình dung hơn).
- Làm nóng chảo xoa xíu dầu ăn lên sau đó lau đi. Múc từng vá bột đổ lên đậy nắp thấy tróc viền bánh được thì trở mặt bánh, lửa bếp gas nhỏ nhất.
- Thành phẩm thơm, mình thử thì bánh rất nhạt. Có thể thêm trái cây, syrup,.. hoặc ăn cùng sốt trứng và chà bông như mình.
Đăng bởi: Vũ Trà My
