Đậu hũ ( tào phớ) là một món ăn vặt rất mát, được nhiều người ưa thích, nhất trong ngày hè nóng này. Đặc biệt, trong số đó có tào phớ hạt sen lại vô cùng bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua.

Tào phớ ở ngoài hàng rất ngon nhưng ai mà biết nó có được an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm không? Do đó việc tự nấu tào phớ tại nhà sẽ giúp bạn an toàn hơn. Vừa ngon, vừa đảm bảo lại dễ nấu.

Vào bếp với Cách nấu chè để học cách nấu đậu hũ hạt sen để giải nhiệt và bồi bổ cơ thể trong những ngày hè nắng nóng này nhé!

cách nấu chè, món chè mùa hè, cách làm đậu hũ hạt sen tại nhà vừa ngon, vừa bổ lại đơn giản

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

1 lít sữa đậu nành
15g gelatin
100g hạt sen khô
Đường nâu (100g hoặc tùy khẩu vị)
Dầu hoa nhài 5ml

Gelatin có 2 dạng đó là dạng thanh hoặc dạng bột, bạn có thể mua bất kì loại nào ở các cửa hàng chuyên dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc mua online.

Gelatin không có mùi, không có vị, có ngả vàng hoặc trong suốt. Trong công thức nấu tào phớ này thì gelatin có tác dụng gần như bột rau câu giúp đông thực phẩm, hay còn gọi là đông tào phớ lại. Nó là một loại protein gần như nguyên chất, thành phẩm được làm từ gelatin sẽ mềm và dai hơn là được làm từ bột thạch rau câu. Do đó lựa chọn gelatin để nấu tào phớ hạt sen sẽ tốt hơn.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên bạn ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh khoảng 15 phút để lá mềm ra. Còn nếu bạn dùng dạng bột thì có thể đổ nước hòa theo tỉ lệ 15ml nước pha với 2g bột gelatin.

– Hạt sen khô bạn ngâm với nước khoảng 3 tiếng để hạt sen mềm bớt. Ngâm hạt sen trước khi nấu sẽ giúp tiếp kiệm thời gian nấu và tào phớ hạt sen sẽ ngon hơn.

Bước 2: Nấu tào phớ

– Đầu tiên bạn cho sữa đậu nành vào nồi rồi bật bếp lên nấu. Nấu đến khi sữa đậu nành nóng (khoảng 70 độ C) thì tắt bếp, để nồi sữa xuống dưới.

Lưu ý: Bạn không nên để sữa đậu nành sôi nhé.

– Sau khi đã bắc nồi sữa đậu nành xuống, bạn cho lá gelatin đã mềm vào nồi sữa, khuấy đều và nhanh tay để lá gelatin tan hoàn toàn trong sữa. Để kiểm tra gelatin đã tan hết chưa, bạn có thể dùng rây lọc để lọc qua nha.

– Tiếp theo đó bạn cho sữa đậu nành đã pha gelatin ra bát, hớt hết bọt nếu có rồi chờ đến khi sữa đậu nành nguội hẳn thì sẽ cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng cho đông hoàn toàn.

Bước 3: Nấu hạt sen và hoàn thành

– Hạt sen sau khi ngâm, bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, cho nước vào và đặt lên bếp nấu đến khi hạt sen chín mềm.

– Tiếp theo đó bạn cho tinh dầu hoa nhài cùng với đường nâu vào nấu cùng.

– Đun sôi hỗn hợp một lần nữa để đường tan hoàn toàn trong nồi sen thì bạn tắt bếp và để nguội nha.

Cuối cùng bạn chỉ cần múc hạt sen ra bát, lấy tào phớ trong tủ lạnh ra ăn cùng. Bát tào phớ hạt sen ngon tuyệt có đủ vị bùi của hạt sen, vị mát của tào phớ, vị ngọt thơm của đường hòa cùng tinh dầu bưởi, tất cả hòa quyện tạo nên sự tươi ngon của món ăn.

Cách nấu tào phớ hạt sen vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không? Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đăng bởi: Nhân Cù Bá