Lẩu kim chi cực dễ làm
Nguyên Liệu
- 1/2 bắp cải thảo
- 1 trái cà chua
- 3 cọng hành và đầu hành
- 1/2 củ hành tím
- 1 tép sả
- 200 gr bắp non
- Xương gà để hầm
- 1 muỗng dầu ăn
- 2 mcf đường
- 200 gr kim chi hoặc hơn
- 250-300 gr thịt bò mỹ
- 1 thanh tàu hũ trứng
- Xúc xích
- Thanh cua
- Cá viên để nấu
Các bước
- Bỏ xương gà vô nước + bật bếp + hầm 1 tiếng + hớt bọt
- Đập sả + bỏ vô nồi hầm chung với xương gà thêm nửa tiếng. Sau đó vớt xương và sả ra.
- Hành tím + Đầu hành : cắt ra. Cà chua lấy hột rồi cắt hạt lựu + bỏ vô chén + bỏ 2 mcf đường vô trộn ngâm tầm 5’.
- Bật bếp + 1 muỗng dầu + hành tím + đầu hành : xào thơm lên rồi bỏ cà vô => khi cà sôi ra nước thì đổ 1/2 chén nước dùng (hồi nãy hầm với gà) vô cho cà ra nước. Khi cà sôi gần cạn nước => 1 muỗng nước mắm + hành lá => xào qua lại 10s rồi bỏ hết vô nồi nước dùng
- Rửa cải thảo rồi cắt khúc. Chia khúc gốc với phần mềm ra. Lấy phần gốc cứng cho vào nồi nước dùng đang hầm luôn.
- Hầm 10’ lấy bắp non bỏ vào hầm
- Khi sôi lên rồi bỏ cá viên vô. Khi sôi lên lại bỏ rau phần lá vào. Rồi sôi lên nữa mới bỏ thanh cua vì thanh cua mau mềm
- Bỏ kim chi vào hoặc là vắt nước kim chi nếu không muốn quá chua
- Nếm. Nếu chua chua ngọt ngọt nhưng vẫn lạc là ổn rồi. Vì còn ăn với mì gói hoặc bún, và để chấm nước mắm thì nước lèo lạc lạc vừa đủ.
- Cuối cùng bỏ thịt vào nếu ăn chia thành tô từng người. Còn không thì bày ra bàn ăn tới đâu nhúng thịt tới đó.
- Toàn bộ nguyên liệu mình mua ở Big C nhé. Nếu bạn muốn thêm topping thì mua chả cá hoặc tàu hủ trứng bỏ vào. Mình bỏ thêm xúc xích phô mai vào
- Nếu chỉ ăn 1 người thì có thể chia ra 1 bữa ăn lẩu topping, 1 phần nước để bữa ăn sau ăn cùng với mì gói.
- Bạn nào chỉ muốn ăn topping không mì thì nên có nước chấm kế bên nhen. Hoặc nêm lẩu đậm hơn bằng bột gia vị lẩu kim chi. Tuy nhiên mình không nêm vì thấy cũng đủ dùng.
- Mình bỏ thêm tàu hũ trứng vô cho thơm nè
Đăng bởi: Trần Xuân Sơn
