Canh chua dọc mùng chay
Nguyên Liệu
- 2 quả cà chua chín đỏ
- 1 thìa cafe dầu thực vật
- 1 nhánh boa rô (thái riêng phần màu trắng và màu xanh)
- 1/4 quả dứa
- 1 quả me tươi
- 2 bìa đậu phụ cắt miếng vừa ăn
- 10 quả đậu bắp
- 5 g muối tinh
- 3 g hạt nêm nấm hạt sen chay
- Thì là, rau răm vừa đủ
- 1 quả ớt hiểm xắt lát (tuỳ chọn)
Các bước
- Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sach, cắt vát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu bắp rửa sạch cắt vát.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt vát rồi cho muối tinh vào bóp cho hết ngứa, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch và thái nhỏ thìa là, rau răm.
- Phi thơm boarô phần trắng rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho dứa, me, 3g muối vào. Cho luôn đậu phụ vào để ngấm gia vị rồi thêm nước, đun sôi. Khi me chín mềm thì dằm cho me chín.
- Cho đậu bắp vào đun trong khoảng 2 phút. Thêm dọc mùng, đun 1’, Cho hạt nêm vào, nêm vừa miệng. Cuối cùng cho rau thơm, ớt (nếu có) vào rồi tắt bếp.
Đăng bởi: Kiều Ánh
