Chè đậu đen trân châu bột báng

Nguyên Liệu

1. 300 gr đậu đen xanh lòng
2. 100 gr bột năng
3. 150 ml nước cốt dừa
4. 50 gr bột báng
5. 100 gr đường gia giảm tùy theo khẩu vị
6. 1 ít dừa nạo
7. 1 ly đá viên hoặc đá bào
8. 1 ống va ni

Các bước

1. Đậu ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm,xong rửa sạch, loại bỏ hết những hạt đậu lép, xấu.Có thể cho đậu vào nồi luộc qua 1 nước rồi đổ nước đó đi.Tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi hầm mềm trong khoảng 1 giờ.
   
2. Cho một chút nước vào bột năng và nhồi bột thành một khối mịn dẻo, không dính tay. Chế thêm nước nếu thấy bột khô quá. – Nấu một nồi nước sôi sẵn trên bếp. Vo bột thành những viên tròn nhỏ như viên bi rồi cho vào nồi nước đang sôi. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột. – Khi các viên bột chín, chuyển từ màu trắng sang trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá để bột không dính nhau. Sau đó vớt ra rổ, để ráo.
   
   
   
3. Rửa sạch bột báng, cho vào rổ và để cho ráo nước. Đun sôi một nồi nước. Khi nước đã sôi, bạn thả bột báng vào và luộc cho đến khi bột chuyển sang màu trong, ăn nghe dẻo mềm thì dùng vá có lỗ nhỏ vớt bột báng ra và cho vào nồi chè và múc 1 ít ra chén.
   
   
4. Sau khi cho bột báng vào nồi chè, thì cho đường vào sau đó nếm thử và điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị.Tiếp tục nấu chè trong khoảng 20 phút nữa với lửa riu riu cho chè mềm hẳn và thấm vị ngọt thì tắt bếp.
   
   
   
5. Múc chè ra ly,cho thêm trân châu,bột báng nước cốt dừa và dừa bào sợi vào trộn đều rồi thưởng thức.
   
   
   

Đăng bởi: Nông Nghiệp